Den Zuckergehalt von Most misst man vor allem in Österreich mit der Klosterneuburger Mostwaage (KMW).
Die Klosterneuburger Zuckergrade (°KMW) geben den Zuckergehalt in Gewichtsprozent an.
4,86° Öchsle entsprechen 1° KMW.
Öchsle ist Maßeinheit für das Mostgewicht und ist eher in Deutschland, der Schweiz und Luxemburg gebräuchlich.
| Umrechnung der °KMW in Volumen-Prozent Alkohol |
| Formel 1: einfache Annäherung |
| Vol.-% Alk. = |
°KMW * 1.267 |
* 100 |
| °KMW * 0.267 + 200 |
|
| Formel 2: bessere Annäherung nach der NÖ Landesreg. |
| Vol.-% Alk. = |
(°KMW * 0.71173 - 2.55) * 1.267 |
* 100 |
| 100 + (° KMW * 0.71173 - 2.55) * 0.267 |
|
|
Beispiele für die Anwendung
| °KMW |
Vol.-% Alk.
lt.Formel 1 |
Vol.-% Alk.
lt.Formel 2 |
| 1 | 0.6% | -2.3% |
| 2 | 1.3% | -1.4% |
| 3 | 1.9% | -0.5% |
| 4 | 2.5% | 0.4% |
| 5 | 3.1% | 1.3% |
| 6 | 3.8% | 2.2% |
| 7 | 4.4% | 3.1% |
| 8 | 5.0% | 4.0% |
| 9 | 5.6% | 4.8% |
| 10 | 6.3% | 5.7% |
| 11 | 6.9% | 6.6% |
| 12 | 7.5% | 7.5% |
| 13 | 8.1% | 8.3% |
| 14 | 8.7% | 9.2% |
| 15 | 9.3% | 10.1% |
|
| °KMW |
Vol.-% Alk.
lt.Formel 1 |
Vol.-% Alk.
lt.Formel 2 |
| 16 | 9.9% | 10.9% |
| 17 | 10.5% | 11.8% |
| 18 | 11.1% | 12.7% |
| 19 | 11.7% | 13.5% |
| 20 | 12.3% | 14.4% |
| 21 | 12.9% | 15.2% |
| 22 | 13.5% | 16.0% |
| 23 | 14.1% | 16.9% |
| 24 | 14.7% | 17.7% |
| 25 | 15.3% | 18.6% |
| 26 | 15.9% | 19.4% |
| 27 | 16.5% | 20.2% |
| 28 | 17.1% | 21.0% |
| 29 | 17.7% | 21.9% |
| 30 | 18.3% | 22.7% |
|
WEINGESETZ 1999 - Mindestmostgewicht |
| Tafelwein | 13°KMW |
| Landwein | 14°KMW |
| Qualitätswein | 15°KMW |
| Kabinettwein | 17°KMW |
| Spätlese | 19°KMW |
|
| Auslese | 21°KMW |
| Beerenauslese | 25°KMW |
| Eiswein | 25°KMW |
| Ausbruch | 27°KMW |
| Trockenbeerenauslese | 30°KMW |
|
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